Der Lind & Lime Gin wird in der schottischen Port Leith Distillery in Edinburgh hergestellt. Das Ziel der schottischen Gin-Macher war ein ausbalancierter klassischer London Dry Gin mit Wacholder, Limette und rosa Pfeffer. Namensgeber für die Marke ist Dr. James Lind, der im 18. Jahrhundert als Schiffsarzt bei der Royal Navy eine Behandlungsmethode gegen Skorbut mit Zitrusfrüchten entdeckte.
Lind & Lime wird so nachhaltig wie möglich produziert mit 100% Ökostrom, biologisch angebauten Zutaten und einer Verpackung ohne Plastik.